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洋梨の保存方法とは洋梨の種類とその特性洋梨にはラ・フランスやルレクチェ、バートレットなどの種類があります。それぞれに果肉の硬さや甘さ、香りの違いがあり、保存方法も若干異なります。たとえば、ラ・フランスは追熟が必要で、追熟後はやわらかくジュー...

きゅうりがぬるぬるする原因とは？ぬめりの正体とその影響きゅうりがぬるぬるする主な原因は、時間の経過とともに表面に増殖する微生物や、内部の細胞が分解されることによって発生する物質です。このぬめりの正体は、多糖類やタンパク質などの粘性成分であり...

白だしがない時の代用品とは白だしの基本と特徴白だしとは、昆布やかつお節などの和風だしに、薄口醤油やみりんなどを加えて仕上げた調味料です。透明感のある風味と、素材の味を引き立てるやさしい塩味が特徴です。煮物、うどん、茶碗蒸しなど幅広い和食に活...

ジャックフルーツの基礎知識ジャックフルーツとは？ジャックフルーツは、東南アジアを中心に広く栽培されている大型の果物で、重さは数十キロにも及ぶことがあります。黄色くて甘い果肉が特徴で、熟すとパイナップルやバナナを思わせるような南国特有のフルー...

夏におすすめのさっぱり系外食チェーントップ31位：大戸屋の健康定食素材本来の味を生かした和定食が特徴の大戸屋。冷やし鶏そばや梅おろしハンバーグなど、夏にぴったりなさっぱり系メニューが充実しており、栄養バランスも抜群です。2位：やよい軒のさっ...

砂肝の焼き加減を見極めるための基本知識砂肝の焼き加減とは？砂肝は鶏の内臓の一部で、その独特のコリコリとした食感が多くの人に愛されています。焼き加減を見極めるうえで最も重要なのは、内部までしっかりと火が通っていることに加え、加熱しすぎて硬くな...

のし餅と切り餅の違いを徹底解説のし餅とはのし餅の意味と歴史のし餅とは、蒸したもち米をついて平らにのばし、大きな板状に整えた餅のことを指します。古くから日本の年末年始の風物詩として親しまれており、特に正月用の鏡餅を作る前段階としても利用されて...

バジルがない時におすすめの食材についてバジルがない時の代用食材一覧料理のアクセントとして人気の高いバジルですが、いざというときに手元にないことも。そんなときに活用できる代用食材を目的別に紹介します。バジル代用の基本食材・大葉（しそ）・イタリ...