かき揚げさんのグルメ大百科

ぐちゃぐちゃなラップを救う！簡単で便利な裏ワザ「ラップ 切り口 ぐちゃぐちゃ」とは？その原因を探るラップを使っていると、切り口がぐちゃぐちゃになり、どこから引き出せばよいか分からなくなることはありませんか？特に急いで料理をしているときや、冷...

100グラムは何cc？水、小麦粉、砂糖の違いを徹底解説！100グラムは何cc？その基本を理解しよう100グラムは何cc？水の場合の計算方法水は密度がほぼ1g=1ccであるため、100グラムの水はそのまま100ccに相当します。つまり、計量カ...

ベーキングパウダーなしで驚きの味！新しいお菓子の世界ベーキングパウダーなしのお菓子とは？ベーキングパウダーなしで作る理由ベーキングパウダーは膨張剤として多くのレシピに使われますが、アレルギーや添加物を避けたいという理由で使わない人も増えてい...

お米の水加減の重要性なぜ水加減が大切なのか？ご飯の仕上がりは水加減によって大きく変わります。水が少なすぎると硬くパサついたご飯になり、逆に多すぎるとベチャっとした食感になってしまいます。お米は炊く際に水を吸収して膨らむため、適切な水の量を見...

えのきの加熱時間完全ガイド｜サクッと美味しく仕上げるコツとはえのきの加熱時間についてえのき加熱時間の基本えのきは繊細な食感を持つきのこで、加熱時間が短すぎると生っぽく、長すぎるとしなしなになって旨味が損なわれます。一般的には1〜3分程度が基...

ガチガチの塩が驚くほどサラサラに！魔法のテクニックガチガチに固まった塩をサラサラにする方法固まった塩が硬くなる原因とは？塩がガチガチに固まる大きな原因は「湿気」です。塩は水分を吸収しやすい性質を持っており、空気中の湿気を取り込むことで結晶同...

ピーマンなしで楽しむナポリタンの魅力ナポリタンの基本はこれだ！ナポリタンは、ケチャップの甘酸っぱさとバターのコクが絶妙に絡み合う、日本の家庭料理の定番スパゲティです。玉ねぎ、ウインナーやベーコンといった具材をシンプルに炒め合わせることで、誰...

はじめにせいろの魅力と家庭料理の可能性せいろは食材をふんわりと蒸し上げ、素材の旨みを引き出してくれる調理器具です。木製のせいろならではの香りも料理に移り、特に点心や野菜の蒸し料理に適しています。しかし、家庭では「せいろを持っていない」「大き...

カレーにほうれん草を加えるメリットカレーとの相性についてスパイスの辛さとほうれん草のほのかな苦みや甘みは絶妙にマッチします。カレーの濃厚なルーにほうれん草を加えると、味がまろやかになり、栄養バランスも整います。市場で人気のほうれん草カレーイ...

魅惑の香りを引き出す！ローリエの役割とはローリエがもたらす香りと風味の秘密ローリエ（ベイリーフ）は独特の爽やかで深みのある香りを持ち、料理に奥行きを与えるハーブです。特にカレーでは、肉や野菜の臭みを和らげつつ、スパイスの香りを調和させる役割...