かき揚げさんのグルメ大百科

板チョコで驚きの艶感！コーティングチョコの魅力コーティング用チョコとは？種類と特徴コーティング用チョコとは、製菓の仕上げや装飾に使われるチョコレートで、溶かしても分離しにくく、冷やすとパリッと固まるのが特徴です。一般的にはテンパリング（温度...

シチューをお弁当に持って行くための基礎知識シチューのお弁当に最適な容器とは？液体の多いシチューは、密閉性に優れた容器が不可欠です。特にフタにパッキンが付いているタイプの密閉容器や、スクリュー式のスープジャーがおすすめです。容器の材質はステン...

驚きの湿らせテク！干し芋を柔らかくする方法干し芋の魅力と意外な食べ方干し芋は自然な甘さと噛みごたえが魅力の保存食品ですが、実はアレンジの幅も広いスーパーフードです。そのまま食べるのはもちろん、加熱して甘さを引き出したり、デザートや料理にも活...

ホットケーキ生焼けの悩みを解決する方法生焼けホットケーキの判断基準ホットケーキが生焼けかどうかを見極めるには、中心部分の状態に注目しましょう。ナイフで切ったときに生地がとろりと糸を引くような場合は要注意。また、押したときに弾力がない、中心が...

生焼けトンカツの危険性について生焼けトンカツとは何か？生焼けトンカツとは、衣がカリッと揚がっていても内部の豚肉が十分に火が通っておらず、生の状態や中心部がピンク色のままのトンカツを指します。外見では判断しづらいため、見逃してしまうことも少な...

簡単！だんご粉で作る、やわらか団子の魔法はじめに：だんご粉で作るやわらか団子の魅力団子粉が変える団子の食感市販の団子粉を使えば、初心者でも手軽にもちもちとした弾力のある団子が作れるのが大きな魅力です。特に、もち粉と上新粉が絶妙な割合でブレン...

常温で楽しむ！手作り誕生日ケーキの新しいカタチ誕生日ケーキを常温で楽しむ理由常温で持ち運べるケーキの魅力冷蔵が不要な常温ケーキは、手土産や外出先での誕生日会など、さまざまな場面で便利に活躍します。保冷剤やクーラーバッグを用意する手間が省ける...

小麦粉なしのとんかつ！驚きのサクサク感を味わう方法とは？小麦粉なしのとんかつとは？とんかつを作る際の一般的な材料とその役割通常のとんかつは、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて揚げます。小麦粉は、卵とパン粉を肉にしっかり付けるための...

漬けすぎ注意！肉をワインに漬ける時間の重要性肉をワインに漬ける理由とは？ワインは肉を柔らかくし、風味を豊かにする調味料として広く使われています。ワインに含まれる酸やアルコールには、肉の繊維を分解する効果があり、食感を改善し、旨みを引き出しま...

栗蒸しの基本知識栗の特徴と旬について栗は秋の味覚として親しまれる食材で、9月から11月が旬です。皮は硬く、渋皮があるため、調理にはひと手間かかりますが、その分ほくほくとした甘みが魅力です。日本では和菓子や炊き込みご飯など、さまざまな料理に活...