かき揚げさんのグルメ大百科

漬けすぎ注意！肉をワインに漬ける時間の重要性肉をワインに漬ける理由とは？ワインは肉を柔らかくし、風味を豊かにする調味料として広く使われています。ワインに含まれる酸やアルコールには、肉の繊維を分解する効果があり、食感を改善し、旨みを引き出しま...

栗蒸しの基本知識栗の特徴と旬について栗は秋の味覚として親しまれる食材で、9月から11月が旬です。皮は硬く、渋皮があるため、調理にはひと手間かかりますが、その分ほくほくとした甘みが魅力です。日本では和菓子や炊き込みご飯など、さまざまな料理に活...

そうめんの王者決定戦！日本5大そうめんを徹底比較日本5大そうめんとは？日本には、伝統と品質で名を馳せる5つの代表的なそうめんブランドがあります。それが「揖保乃糸（兵庫県）」「三輪そうめん（奈良県）」「島原そうめん（長崎県）」「半田そうめん（...

ホンビノス貝とハマグリの基本知識ホンビノス貝とは？ホンビノス貝は、北アメリカ原産の二枚貝で、近年日本でも千葉県船橋市などで多く水揚げされるようになった外来種です。白く分厚い殻と、濃厚な旨味が特徴です。ハマグリの特徴とはハマグリは日本固有の高...

天かすとは？その役割と美味しさを解説天かすの基本知識天かすとは、天ぷらを揚げた際に出る衣の破片を集めたもので、別名「揚げ玉」とも呼ばれます。サクサクとした食感と油の風味が特徴で、和食や粉もの料理に多用されます。たこ焼きやお好み焼きにおける天...

はじめにパエリアとピラフ、どちらが魅力的？米料理の中でも人気の高い「パエリア」と「ピラフ」。どちらも具材が豊富で食卓を彩る華やかな料理ですが、それぞれの特徴や作り方には違いがあります。スペイン料理の代表格パエリアと、洋食の定番ピラフ。あなた...

さけるチーズを常温で放置するリスク食中毒のリスクを理解するさけるチーズは乳製品であり、保存状態が悪いと食中毒の原因となる菌が繁殖する可能性があります。特に夏場の高温多湿な環境では、常温での放置が数時間でも危険になることがあります。リステリア...

薄味の原因とは？ハヤシライスがシャバシャバになる理由ハヤシライスが薄味になる原因としては、まずルウの量が不足していることが挙げられます。レシピ通りに作っているつもりでも、具材の量や水分量が少しでも多いと、ルウが薄まり全体の味がぼやけてしまう...

パスタ200g食べ過ぎ？満腹感の真実とはパスタの歴史と人気イタリア発祥のパスタは、世界中で愛されている定番の主食です。スパゲッティ、ペンネ、フェットチーネなど多様な形状があり、トマトソース、クリームソース、和風など幅広い味付けで楽しめるのも...

初心者に優しい粉糖の基礎知識粉糖とは？その役割と特徴粉糖（ふんとう）とは、グラニュー糖や上白糖を細かく粉状にした砂糖のことで、なめらかな舌触りと素早く溶ける性質が特徴です。お菓子の仕上げにふりかけるだけでなく、アイシングやホイップクリームの...