かき揚げさんのグルメ大百科

簡単！松の実なしで絶品バジルソースを作る方法そもそもバジルソースとは？バジルソース、またはジェノベーゼソースは、イタリア・リグーリア州発祥のソースで、新鮮なバジルの葉とオリーブオイル、チーズ、にんにく、そして松の実を使って作られる香り豊かな...

カカオバターとは？カカオバターの基本情報カカオバターは、カカオ豆から抽出される天然の植物性油脂で、チョコレートの主原料のひとつとして広く使われています。白〜淡黄色で、室温では固体ですが、口どけの良さと香り高さが特徴です。カカオバターの成分と...

板チョコで驚きの艶感！コーティングチョコの魅力コーティング用チョコとは？種類と特徴コーティング用チョコとは、製菓の仕上げや装飾に使われるチョコレートで、溶かしても分離しにくく、冷やすとパリッと固まるのが特徴です。一般的にはテンパリング（温度...

シチューをお弁当に持って行くための基礎知識シチューのお弁当に最適な容器とは？液体の多いシチューは、密閉性に優れた容器が不可欠です。特にフタにパッキンが付いているタイプの密閉容器や、スクリュー式のスープジャーがおすすめです。容器の材質はステン...

驚きの湿らせテク！干し芋を柔らかくする方法干し芋の魅力と意外な食べ方干し芋は自然な甘さと噛みごたえが魅力の保存食品ですが、実はアレンジの幅も広いスーパーフードです。そのまま食べるのはもちろん、加熱して甘さを引き出したり、デザートや料理にも活...

ホットケーキ生焼けの悩みを解決する方法生焼けホットケーキの判断基準ホットケーキが生焼けかどうかを見極めるには、中心部分の状態に注目しましょう。ナイフで切ったときに生地がとろりと糸を引くような場合は要注意。また、押したときに弾力がない、中心が...

生焼けトンカツの危険性について生焼けトンカツとは何か？生焼けトンカツとは、衣がカリッと揚がっていても内部の豚肉が十分に火が通っておらず、生の状態や中心部がピンク色のままのトンカツを指します。外見では判断しづらいため、見逃してしまうことも少な...

簡単！だんご粉で作る、やわらか団子の魔法はじめに：だんご粉で作るやわらか団子の魅力団子粉が変える団子の食感市販の団子粉を使えば、初心者でも手軽にもちもちとした弾力のある団子が作れるのが大きな魅力です。特に、もち粉と上新粉が絶妙な割合でブレン...

常温で楽しむ！手作り誕生日ケーキの新しいカタチ誕生日ケーキを常温で楽しむ理由常温で持ち運べるケーキの魅力冷蔵が不要な常温ケーキは、手土産や外出先での誕生日会など、さまざまな場面で便利に活躍します。保冷剤やクーラーバッグを用意する手間が省ける...

小麦粉なしのとんかつ！驚きのサクサク感を味わう方法とは？小麦粉なしのとんかつとは？とんかつを作る際の一般的な材料とその役割通常のとんかつは、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて揚げます。小麦粉は、卵とパン粉を肉にしっかり付けるための...